辣椒螃蟹ChillCrab

　　辣椒螃蟹ChillCrab ——新加坡热辣名菜

　　作为新加坡最伟大的美食发明之一，辣椒螃蟹绝对是您狮城之行不可错过的必尝菜品。它已经成为了大多数来新名人抵达后首个想尝试的美食。

　　辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄酱料理酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让您胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味所征服，到最后再加入勾芡与蛋花。

　　您还可以加点馒头，搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。烹制辣蟹通常是以鲜活青蟹为主，但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜发烧友，那鲜香辣椒螃蟹就肯定正中您下怀，非尝不可！

　　推荐店铺：

　　无招牌海鲜餐馆(No Signboard Seafood Restaurant)、

　　珍宝海鲜楼(Jumbo Seafood)

　　东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼(Long Beach Seafood)

　　邓布西山的长堤海鲜楼(Long Beach Seafood at Dempsey)

　　浮尔顿一号(One Fullerton)

　　棕榈滩海鲜坊(Palm Beach Seafood)

　　新加坡圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和国(Singapore Seafood Republic)

　　肉骨茶Bak kut teh

　　肉骨茶Bak kut teh

　　肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。

　　肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补，如今是备受青睐的美食。然而，富含药材香料的深色茶汤，只是两种常见的肉骨茶之一。要是您不习惯浓烈的药材汤，可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。

　　肉骨茶色泽的浓淡，充分反映出中国各地迥然不同的不同饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此喜欢添加药材来进行食补，而福建人则更钟情于咸香口味，因此就爱在肉骨茶汤中，加入老抽来添色增香。

　　推荐店铺：

　　发起人肉骨茶餐馆(347 Balestier Road)

　　黄亚细肉骨茶餐室(8 Rangoon Road)

　　新兴瓦煲肉骨茶(439 Joo Chiat Road