辣椒螃蟹ChillCrab

　　辣椒螃蟹ChillCrab——新加坡热辣名菜

　　作为新加坡最伟大的美食发明之一，辣椒螃蟹绝对是您狮城之行不可错过的必尝菜品。它已经成为了大多数来新名人抵达后首个想尝试的美食。

　　辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄酱料理酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让您胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味所征服，到最后再加入勾芡与蛋花。

　　您还可以加点馒头，搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。烹制辣蟹通常是以鲜活青蟹为主，但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜发烧友，那鲜香辣椒螃蟹就肯定正中您下怀，非尝不可！

　　推荐店铺：

　　无招牌海鲜餐馆(NoSignboardSeafoodRestaurant)、

　　珍宝海鲜楼(JumboSeafood)

　　东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼(LongBeachSeafood)

　　邓布西山的长堤海鲜楼(LongBeachSeafoodatDempsey)

　　浮尔顿一号(OneFullerton)

　　棕榈滩海鲜坊(PalmBeachSeafood)

　　新加坡圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和国(SingaporeSeafoodRepublic)

　　海南鸡饭HainianChickenRice——国菜

海南鸡饭HainianChicken Rice

　　海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭(米饭先用鸡油炒制，然后用鸡汤煮成的米饭)，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。

　　烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴。比如，特制鸡饭辣椒酱。据说，店家会在磨碎指天椒蒜蓉内，加点鸡油、糖、醋、盐调味，让它一入口，就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。

　　虽然各家海南鸡饭风味自有独门绝招，但是基本款永远不变，那就是鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，再铺上薄如蝉翼的清凉黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱(有些要求高的食客还会加点黑老抽)和绵细姜汁沾着吃，还有一小碗清鸡汤，就足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。

　　推荐店铺：

　　麦士威路小贩中心(MaxwellFoodCentre)的天天海南鸡饭

　　文东记(开有数家分店)

　　BalmoralPlaza的大鸟鸡饭店(BigBirdChickenRiceRestaurant)

　　NovenaVille的威南记海南鸡饭(WeeNamKee)

　　乌节路文华酒店的Chatterbox