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舌尖上的新加坡 狮城不可错过的必尝菜品
2014年01月29日 07:39:35  来源: 国际在线 【字号 】【收藏】【打印】【关闭

肉骨茶Bak kut teh

  肉骨茶Bak kut teh

  肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以家传香料偏方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤,反映了新加坡多元文化的影响。

  肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补,如今是备受青睐的美食。然而,富含药材香料的深色茶汤,只是两种常见的肉骨茶之一。要是您不习惯浓烈的药材汤,可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。

  肉骨茶色泽的浓淡,充分反映出中国各地迥然不同的不同饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化,因此喜欢添加药材来进行食补,而福建人则更钟情于咸香口味,因此就爱在肉骨茶汤中,加入老抽来添色增香。

  推荐店铺:

  发起人肉骨茶餐馆(347 Balestier Road)

  黄亚细肉骨茶餐室(8 Rangoon Road)

  新兴瓦煲肉骨茶(439 Joo Chiat Road

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( 编辑: 李小雨 ) 【字号 打印关闭
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