新华网新加坡频道3月24日电（记者 左昊畅 实习记者 陈丽婷）在南洋理工大学（“南大”）中华语言文化中心、人文与社会科学院主办的“海外华人研究的回顾与前瞻：方法、理论、视域”国际学术会议上，来自加州大学欧文分校副教授陈勇、意大利圣心天主教大学教授梅毕娜以海外华人艺术、美食等作为主题发表论文。

图为加州大学欧文分校副教授陈勇进行论文主题演讲

    加州大学欧文分校副教授陈勇在22日的分组研讨会上发表的论文属于他的新书《炒杂烩菜：中餐在美国的崛起》的一部分。陈教授的演讲分为两部分，第一部分他详细分析了中餐在美国的现状，并标明中餐在美国的兴起与美国自由精神和社会资源富足有关。陈勇教授认为中餐是美国快餐的前身，而吃中餐也代表了一种生活方式。演讲的第二部分同样出自陈勇教授的新书，讲述在美出版的中菜食谱在美国社会的重要地位。陈教授认为中菜食谱不仅可以推广中餐，更为中餐在美国文化中留下一席之位。

图为意大利圣心天主教大学梅毕娜教授进行论文主题演讲

    本研讨会的另外一位演讲者是来自意大利圣心天主教大学的梅毕娜教授。她的论文题为《艺术、美食与设计：新时代意大利华人理解“意大利制造”的方式和如何运用它创立跨国企业》。梅毕娜教授的论文着眼与生活在米兰的新一代年轻意大利华人，他们的生意与意大利传统经济行业息息相关，与“意大利制造”有密不可分的关系。新一代的意大利华商，经营范围覆盖颇广，从传统旅业、餐馆，到珠宝设计、品酒师甚至娱乐业，这些企业家的存在，正是两国交流产品、创意以及知识的桥梁。

    研讨会最后进行了问答环节，在场学者向陈勇教授与梅毕娜教授进行提问，大家就 “华人在意大利社会地位、融入程度”“中菜食谱在美国文化中的地位”等问题进行了讨论。