上海小笼包 | Steamed Shanghai Pork Dumpling为食主义对小笼包的要求比较高，加之一群人拍完照食物都快冷了，总之这个小笼包比较属于无功无过的类型，让人印象并没有太深刻。

　　咖啡螃蟹

　　咖啡螃蟹 | Live Crabs, Bay’s signature Kopi Sauce它是当晚的重点介绍，也是Majestic Bay Seafood的一个独家卖点。吃过新加坡辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、咸蛋黄螃蟹等等，这个咖啡螃蟹甚是另类。

　　Chef Yong经过3个月的苦心研制，以巴西咖啡豆、阿拉伯咖啡豆和白咖啡豆三种制成的“咖啡酱”，给了鲜活大螃蟹另一种味觉的定义。也许你怕咖啡的苦，但加了苹果果酱平衡之后的味道，只剩下咖啡的香味与果酱的甜美。蟹壳上还淋了一层咖啡酒(Coffee liqueurs)，为的是上桌后能做最后的flaming，把咖啡香完全提升出来。火焰咖啡螃蟹，独此一家哦！

　　很醉人的咖啡香，吃在口中却是近乎于焦糖爆米花的味道；香味在鼻中，甜味在口中，很奇妙的组合。其实“咖啡酱”味很浓，但都包裹在外层，蟹肉依然保持着本身的鲜甜。为食主义觉得它很新奇，而且吃完之后指尖的咖啡香久久不去，可以和辣椒螃蟹一起点。但如果只能点一只，我还是会选辣椒螃蟹的经典美味吧。

　　不过这个特殊的做法，价格并没有被抬高，和辣椒螃蟹等一样都是看当日市价，这就多了一个尝试它的理由。