狮城新加坡独具特色的10大美食。图片来源：互联网

　　5、飞饼 Roti Prata

　　印度飞饼也叫印度抛饼(我叫它做印度煎饼)，是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样，他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地进行旋转式抛掷，就能变幻成一张薄薄的圆饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火这么一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快地，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。

　　色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破，饱满得如同六月里桃子，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋，可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃，确实是一种吮指美味。

　　如今的飞饼也有不少创新吃饭，你可以依照自己的口味，让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，那更是锦上添花。

　　吃印度拉饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。够味！印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要“拉”茶，乃因為他们相信有助於完美地混合炼乳於茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，好喝的无法形容！

　　新加坡著名的印度拉饼，不仅是印度同胞早餐的首选，也是许多新加坡华人早餐与宵夜的最爱！印度拉饼师傅先以简洁熟练的手势捏搓麵团，再加以奶油或油在锅中加以煎烤，同时有节奏地进行旋转式的拋掷麵团动作，动感十足，觉对是视觉的享受。

　　轻薄香脆的印度拉饼可选加蛋或不加蛋，根据各自喜好选择不同的咖哩(或白糖)沾著吃，让人爱不释口。有些人乾脆用最传统的吃法-用手抓来吃，真正好吃到吮手指，也可感受一股乡间野俗的乐趣。