新加坡肉骨茶。

新加坡人对于各种口味的胡椒蟹可谓是“情有独钟”，如果你来新加坡一定要来尝尝这独有的风味。

　　辣椒螃蟹/黑胡椒蟹/白胡椒蟹

　　辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹最初是马来西亚的招牌菜，集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。白胡椒蟹选用斯里兰卡的石蟹，肉厚汁多味鲜，与胡椒同炒最能把蟹的精华发挥至淋漓尽致。

　　推荐“无招牌螃蟹”，地址:No. 414 Geylang。

　　肉骨茶

　　肉骨茶是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成分，因为茶叶是解药的，可以中和中药材的药效成分。但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都称之为肉骨茶。汤鲜肉嫩，热气腾腾，口味中还有浓浓的胡椒的辛辣感，这汤用来泡饭、泡油条、烫蔬菜都是极好，而且不限量续汤。饭后再泡上一壶正宗的铁观音茶，连喝个十小杯的功夫茶，那真是味觉上的一大享受。

　　本地人经常去的是欧南园亚华肉骨茶，价格更加公道，24小时营业且不用排长队。此外，松发肉骨茶也是新加坡肉骨茶名店之一，因地理位置优越经常门口排长龙，汤头的胡椒味会淡一些，但是蒜味更浓烈。如果行程紧张可以去这家，醒目且方便。

　　欧南园亚华肉骨茶，地址:7 Keppel Rd。（近TanjongPagar 地铁站）。

　　松发肉骨茶，地址:11 New Bridge Road #01-01（靠近克拉碼頭地铁站A出口）。