榴莲冰激凌三明治。

亚华肉骨茶餐厅。

新加坡小吃。

【驴友出镜】

　　榴莲

　　新加坡的榴莲产自马来西亚，而中国国内的榴莲大部分产自泰国。一年之中，7月和12月是吃榴莲的最佳季节。新加坡人对于榴莲的爱恋堪比恋人，执著而又专情，有时榴莲就是新加坡人的一顿饭，在路边的水果摊现开一个榴莲，再喝一个鲜椰子降降火，多么惬意的水果盛宴啊。

　　新加坡的榴莲有很多品种，从好到次依次是猫山王、苏丹王、皇中皇、XO、金枕。“猫山王”是榴莲极品中的极品，一开盖，浓郁的香味迎面扑鼻，肉厚核小，沁人肺腑，连吮吸手指都变成一种享受。

　　当然，挑榴莲也是一个技术活。首先得“闻“，香味过浓的，则表示已经熟透。然后得“摇”，即将成熟的榴莲，其肉的质地会变软，其内核会出现空心化，这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，表明榴莲未熟。如果你对于挑榴莲还是没把握，最好是找老板代劳，现场开刀。如果不熟，找老板免费换一个就是了。

　　如果你的行程中，不允许你优哉游哉地寻找街边的小摊，可以选择“榴莲煎饼”和“榴莲冰激凌三明治”作为替代品。前者外面香香薄薄，里面冰冰甜甜。内馅是100%的榴莲，用料十足，口感纯正。后者在切片的面包或饼干里夹上一大块榴莲冰激凌雪糕，逛街逛累了来上一块，会让你瞬间苏醒。

　　很多靠近巴刹的地方都有榴莲摊，我常去的地方是 264 TanjongKatong Road 以及Bugis Street；

　　“榴莲煎饼”和“榴莲冰激凌三明治”，在乌节路即可品尝到。

　　【链接】

　　新加坡人最爱的特色小吃

　　菜头果（炒萝卜糕）:这是在新加坡是一道传承已久的道地美食，由蒸米粉、白萝卜、鸡蛋经过煎炒而成，随后撒上洋葱花，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。

　　酿豆腐:其实就是类似关东煮的一种食物，清汤比较清淡，也可以选择叻沙汤。当地人也要蘸着辣椒酱和沙爹酱吃。

　　咖喱鱼头:将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。可以搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。(文/马瑞娟)