尽管新加坡的美食在世界上首屈一指，但土生华人的佳肴仍被许多游客忽视，当游客来到这里的时候寻找的通常是价廉物美的街头小吃或是新开的餐馆。

　　据美国有线电视新闻网介绍，土生华人美食被忽视这真是一件令人遗憾的事，因为它实际上是新加坡历史最悠久的佳肴。作为新加坡土生华人协会主席和《土生华人传奇》一书的作者黄万庆说：“要了解土生华人的美食，就要先熟悉当地华人文化的发展。”

　　“土生华人文化在新加坡成立之前就从马六甲传过来了。”他说，15世纪和16世纪的中国移民在马六甲定居后承袭了当地的文化习俗。

　　白宫餐厅的槟榔窝咑(Penang otah)，其特色是在鸡蛋椰汁乳蛋糕上嵌上去骨鲈鱼片。土生华人( “巴巴”是指土生华人男子， “娘惹”指土生华人妇女)的后裔不仅发展了自己独特的语言(巴巴马来语、马来语和福建话的融合)而且还创造了自己独一无二的文化。

　　兼收并蓄的建筑，精美设计的陶器、时尚的串珠刺绣、芭雅服和鞋子都体现了土生华人的文化特色。

　　有哪些土生华人美食？

　　海峡定居地形成后(包括新加坡、槟城和马六甲的英国殖民地)，海峡华人(或土生华人)涌入这些城市，土生华人文化得到迅速发展。“虽然中国移民者受到了马来西亚、英国、印度和泰国的一些影响，但是土生华人文化却是深深扎根于中国文化之中。”黄万庆说。

　　当然土生华人美食也是承传于中国文化。