“像炖蔬菜和娘惹卤肉(豆酱焖猪肉)都是经典的中国菜，当地华人在清明节祭祖的时候通常会在神坛上供上这些菜。”

　　吴大维和陈志明写的《中国美食的亚洲之旅》一书中提到了中国文化、非中国文化以及当地本土食材相结合的娘惹菜。

　　早期时候，新加坡娘惹菜与土著马来文化相融合，在此基础上形成了香辣混合物rempah，这也是娘惹菜的重要材料。

　　黑果鸡大概是新加坡最具代表性的土生华人菜。用黑果炖鸡，将鸡肉和坚果用丰富的酱料进行烹制，果肉为鸡肉加入了果酸和辛辣口感，还有果香，感觉有点糖醋鸡的感觉。

　　看到这里是不是有垂涎三尺的感觉？下面就为大家列出餐厅里最富盛名的新加坡土生华人美食。