有时候，脱离舌根味，大谈特谈地方文化是欠妥的。

　　民以食为天，对于一个地方的深究和探讨，地方美食有当仁不让榜样力量。比如新加坡，几十年来现代花园国家的国际化味道愈加浓烈，吃的味道一点都没变。不管是殖民的色彩辨别，还是移民的地域区分，几乎都可以归结为舌尖上演练与变迁。

　　一份靠谱的新加坡美食地图，既应该秉承传统的美食立场，又必须承接民间改良的杂糅与传承。

　　美食地图

　　A 海南鸡饭

　　单纯在新加坡吃一个海南鸡饭，就有好多选择。

　　单纯在新加坡吃一个海南鸡饭，就有多种选择。新加坡海南鸡饭的老字号餐馆其实不少，不过有的仍然保留传统味道，有的已经经过改良。能把一个海南鸡饭做得威震八方，恐怕也只有在新加坡这样的“弹丸之地”。

　　推荐1　黎记、文东记

　　据说新加坡本地最早的“鸡饭之战”就是在这里引爆的。因为同一条道路，有着两家传统海南鸡饭老字号，黎记的不远就是文东记。黎记由来自中国海南的LoyN ie先生和妻子创办经营，在1950年代的黄埔小贩中心首先由一个摊位起家；文东记则由程先生及家人1983年开设，主要售卖广式鸡饭。相比较而言，黎记更为传统，文东记则稍稍有点新锐的味道。去黎记建议结伴，可以点半只鸡或者一只鸡，如果个人点鸡饭套餐，则鸡肉量比较少，添饭不加价，但鸡肉不够吃是要另外买的。

　　地址：马里士他路342号、401号

　　推荐2　威南记

　　相比黎记，威南记从价格上则更为平民一些。现在的威南记装横有点像现代茶餐厅，其实在新加坡，人家也是有一定历史的海南鸡饭餐馆了，只不过因为城区新建设，地址几经搬迁。黎记、文东记的顾客外国人跟本地人各占一半，威南记则基本都是本地人来消费，午餐时刻本地白领特别多，有时候没有位子坐。

　　地址：275T hom son Roal