辣椒螃蟹也是新加坡之行不可错过的必尝菜品。据说，上个世纪二十年代期间，名厨徐炎珍女士与先生林春义，在海边开了家海鲜摊档，他们顶着煤油灯，每天从早到晚，为食客料理香辣的辣椒螃蟹。徐女士的独创秘方，就是用火辣辣的汤汁，煨煮新鲜活捉的海蟹。多年来经过一代代名厨宗师研发改良，辣椒螃蟹的味道，当然也更加精彩绝伦。鲜艳诱人的番茄辣椒酱散发红光，飘着丝丝香滑蛋花香，如此香味扑鼻，只能令人味蕾决堤。夹起一大块送到口中，辛辣的鲜香味一下子爆开、布满整个舌头， 略微带点麻麻的感觉，吃起来不但够劲，而且肉质厚嫩，非常新鲜可口。这种螃蟹比平时在国内见到的要大得许多，据说大都是进口自斯里兰卡、阿根廷等的深海螃蟹。