鸡肉与牛肉沙爹
沙爹用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉,用蒜、香茅、姜、芫荽子、花椒、姜黄、酱油、椰浆等腌制一晚,穿成串后以适度的火候烤制。然而这种烤肉的精华部分在于最后要蘸厚厚的一层沙爹酱,沙爹酱的颜色偏橘黄色,主要是用花生酱、椰酱以及虾米等材料混合制成,最完美的沙爹酱一定可以吃出花生的碎粒和香味,有些偏辣,而有些则偏甜,与肉串是最完美的配搭,在东南亚的夜市或是街边都可吃到这种平民化的美食,不过各地做法略有不同。 鸡肉与牛肉沙爹蘸上香甜的花生酱汁一起吃,其炭烤的风味叫人垂涎。